Фосфор — источники в продуктах, дефицит и применение

Фосфор (англ. Phosphorus) — химический элемент, относящийся к группе макроэлементов. Это означает, что его содержание в организме относительно велико, а его роль чрезвычайно важна. Общее содержание этого элемента в организме человека составляет примерно 1% от массы тела. Большая часть (более чем 85%) содержится в костях и зубах, а меньшее количество — в мышцах.

Фосфор является необходимым элементом для нормального функционирования организма. Как слишком низкий, так и слишком высокий уровень фосфора может быть опасен для здоровья. Каковы причины и симптомы дефицита и избытка этого элемента?

Фосфор — источники в продуктах

К продуктам, богатым фосфором, относятся:

• мясо;
• рыба;
• яйца;
• сычужные сыры;
• гречневая крупа;
• бобовые растения;
• злаки и семена (рис, просо, семена подсолнечника, кунжут, миндаль и другие);
• орехи.

Полезно! Важно помнить, что фосфаты, используемые в пищевой промышленности, также могут быть источником пищевого фосфора. Усвояемость фосфора из пищи высока и составляет от 55 до 80%, поэтому его дефицит возникает редко. Усвояемость низкая только у бобовых растений, в которых фосфор находится в виде фитатных соединений.

Правильно сбалансированный рацион должен полностью покрывать суточную потребность в фосфоре. Пищевые добавки, содержащие этот элемент, следует использовать только в обоснованных случаях. Среднее потребление фосфора в европейских странах колеблется от 1 000 до 1 767 мг в день.

Фосфор — функции в организме

К наиболее важным функциям фосфора в организме относятся:

1. воздействие на костно-мышечную систему;
2. участие в процессах, происходящих в нервной системе;
3. участие в обменных процессах организма;
4. участие в процессах производства энергии;
5. поддержание кислотно-щелочного баланса организма;
6. присутствие в составе ДНК и РНК.

Функции и применение

1. Фосфор является строительным элементом. Как и кальций, он крайне важен для костной системы. Фосфор участвует в минерализации костей и зубов. Он также укрепляет мягкие ткани и клеточные мембраны организма.
2. Фосфор необходим для правильного функционирования нервной системы. Он обеспечивает правильное прохождение нервных импульсов и влияет на формирование когнитивных функций.
3. Фосфор играет ключевую роль в многочисленных метаболических процессах. Он обеспечивает правильную переработку углеводов и жиров, а также стимулирует белковый обмен.
4. Кроме того, он входит в состав многих ферментов, а также энергетических соединений, тем самым участвует в процессах производства энергии.
5. Фосфор также помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме, поскольку является частью фосфатного буфера.
6. Фосфор также образует нуклеиновые кислоты ДНК и РНК — он является носителем генетической информации.
7. Кроме того, он обеспечивает усвоение важных витаминов группы B, в первую очередь ниацина (витамин B3) и рибофлавина (витамин B2).

Суточная потребность

Суточная потребность в фосфоре для взрослых составляет 700 мг, независимо от пола. Более высокая потребность в фосфоре наблюдается у детей и подростков в возрасте от 10 до 18 лет, когда происходит интенсивный рост и половое созревание организма. Для этой группы суточная потребность составляет 1250 мг фосфора в день.

Вред

Поступление этого элемента в соответствии с ежедневными потребностями является ключевым фактором для поддержания здоровья. Важным источником фосфора в организме является здоровый и сбалансированный рацион питания.

Важно помнить, что избыток фосфора может быть опасен для здоровья. Фосфаты в пищевой промышленности используются в качестве стабилизаторов, эмульгаторов, антиоксидантов и регуляторов кислотности. Их большое количество можно найти в продуктах высокой степени переработки. Поэтому следует избегать таких продуктов, чтобы не привести к чрезмерному повышению уровня фосфора в организме. Фосфаты не опасны для здоровья, но их содержание в пищевых продуктах должно строго контролироваться Министерством здравоохранения.

Дефицит и избыток фосфора

Дефицит фосфора — причины

Дефицит фосфора встречается относительно редко, поскольку фосфор содержится во многих основных продуктах нашего ежедневного рациона, а его усвояемость очень высока.

Однако дефицит может возникнуть у пациентов, страдающих заболеваниями органов пищеварения, связанными с нарушением всасывания питательных веществ из желудочно-кишечного тракта. Дефицит может также возникать при хронической диарее и рвоте.

Люди, которые недоедают или находятся на парентеральном питании, также подвержены риску дефицита фосфора.

Дефицит фосфора может быть связан с недостатком витамина D. Он участвует в регуляции обмена кальция и фосфатов в организме, повышает усвоение фосфора и кальция, а также обеспечивает их поддержание на должном уровня.

Хронический прием глюкокортикостероидных препаратов и антацидов, нейтрализующих желудочную кислоту, также может привести к дефициту фосфора в организме. Некоторые диуретики, препараты для снижения артериального давления и противосудорожные средства также могут стать проблемой.

Дефицит фосфора — симптомы

О гипофосфатемии (дефиците фосфора) говорят, когда уровень неорганических соединений фосфора в сыворотке крови падает ниже 0,9 ммоль/л. Последствия легкой или хронической гипофосфатемии могут быть незаметны.

При умеренной гипофосфатемии может наблюдаться следующее:

• мышечная боль и слабость;
• боли в костях;
• рвота;
• покалывание и онемение.

Симптомы, которые могут возникать при острой гипофосфатемии, следующие:

• очень сильная слабость;
• раздражительность, утомляемость;
• тяжелые инфекции;
• мышечный паралич;
• судороги;
• электролитные нарушения;
• остеомаляция (размягчение костей);
• рабдомиолиз (распад мышц);
• нарушения системы кровообращения, включая гемолиз;
• нарушения сознания;
• повреждение печени.

Дефицит фосфора у детей может привести к рахиту, поэтому в период интенсивного развития следует уделять особое внимание обеспечению соответствующего повышенного поступления фосфора в рацион.

Избыток фосфора — причины

Основной причиной избыточного содержания фосфора является переизбыток этого элемента в ежедневном рационе. Важно помнить, что на концентрацию фосфора также влияет потребление большого количества высокопереработанных продуктов питания, содержащих фосфаты.

Уровень фосфора и витамина D тесно связаны между собой. Как упоминалось ранее, дефицит витамина D может привести к дефициту фосфора. Точно так же в случае избытка витамина D может наблюдаться избыток фосфора из-за повышенного его усвоения.

Гиперфосфатемия может быть вызвана ситуациями, которые приводят к избыточному высвобождению фосфора из тканей, например, серьезные травмы, разрушение мышц и тяжелые инфекции. В случае длительной иммобилизации может наблюдаться избыточное высвобождение фосфатов из кости и, как следствие, повышение уровня фосфора в сыворотке крови.

Избыток фосфора в организме также может быть вызван нарушением выведения этого элемента почками (например, при хронической почечной недостаточности, гипопаратиреозе) или недостаточным уровнем паратгормона.

Избыток фосфора — симптомы

Избыточное содержание фосфора в организме называется гиперфосфатемией. Диагноз ставится, когда уровень фосфатов в сыворотке крови превышает 1,6 ммоль/л.

При гиперфосфатемии нельзя выделить характерных симптомов. Они могут быть практически незаметны. Симптомы являются следствием недомоганий и болезней, которые могут развиться в результате избытка фосфора.

Возможными последствиями избытка фосфора являются:

• вторичный гиперпаратиреоз;
• нарушение всасывания кальция, магния, железа, меди и цинка;
• желудочно-кишечные жалобы, включая диарею и рвоту;
• гипокальциемия, возникающая в результате связывания кальция фосфатами;
• повышенный риск развития атеросклероза из-за отложения кальция в стенках кровеносных сосудов.

Анализ на содержание фосфора

Анализ на содержание фосфора необходимо проводить всем, у кого наблюдаются упомянутые симптомы.

Важно! Нужно помнить, что не стоит самостоятельно ставить себе диагноз. Рекомендуется обратиться за советом к врачу, который порекомендует соответствующие анализы.

Дефицит фосфора встречается относительно редко, но не исключен. Иногда потребность в фосфоре может быть выше, например, у беременных женщин. Не доказано, что потребность в этом питательном веществе возрастает во время грудного вскармливания. Чаще встречаются ситуации, когда концентрация фосфора у пациентов слишком высока. Не рекомендуется принимать пищевые добавки без предварительного анализа уровня фосфора.

Купить и заказать

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей добавок фосфора:

1. Купить фосфор по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При заказе можно использовать промокод айхерб https://herbhelp.ru/promokod-iherb/ и получить реальную выгоду — !скидка 10% для новых и 5% для действующих покупателей, а также выгодные Акции до 60%! Рекомендуем обязательно воспользоваться промокодом М.Видео и получить дополнительные скидки на технику и электронику! Посмотрите и используйте выгодные акции через промокод Яндекс Маркет для получения скидок и участие в распродажах. Применяйте популярный промокод Сбермаркет на первый заказ на доставку, а также промокод Впрок Перекресток на экономию до 70% в официальном онлайн-магазине продуктовой сети!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает фосфор? Ваш отзыв очень важен для новичков!