Железо — в продуктах, симптомы дефицита и витамины в БАД

Железо (англ. Iron) — один из элементов, необходимых для правильного функционирования организма. Он принимает участие во многих реакциях, происходящих внутри организма. Каковы симптомы избытка и дефицита этого элемента? Какие продукты стоит употреблять, чтобы достичь адекватного уровня железа в крови?

Продукты, богатые железом

Если уровень железа в крови слишком низкий, то очень важна правильная диета. Железо можно разделить на два типа:

1. гемовое — содержится в продуктах животного происхождения (оно лучше усваивается);
2. негемовое — содержатся в растительных продуктах (оно усваивается хуже, чем железо животного происхождения).

К продуктам, богатым железом, относятся:

• мясо — говядина, телятина, свиная или куриная печень;
• рыба — сардины и скумбрия;
• овощи — свекла, щавель, шпинат, петрушка (как корень, так и листья), зеленый горошек, бобовые культуры;
• фрукты — черная и красная смородина, авокадо, малина, сухофрукты (финики, инжир, сливы);
• зерновые продукты — пшеничные отруби, пшенная и гречневая крупа, коричневый рис.

Функция в организме

Железо — это микроэлемент, без которого невозможно нормальное функционирование организма. К сожалению, организм не способен самостоятельно вырабатывать железо, поэтому его необходимо восполнять с пищей.

Двенадцатиперстная кишка и верхний отдел тонкой кишки отвечают за всасывание железа. Железо хранится в печени в виде ферритина.

Благодаря своей способности обратимо связываться с кислородом, железо является важным строительным элементом гемоглобина, отвечающего за перенос кислорода в клетки и выведение углекислого газа, образующегося в процессе дыхания.

Этот микроэлемент также участвует в образовании эритроцитов в костном мозге. Многие ферменты и белки, участвующие в механизмах нейротрансмиссии, являются железозависимыми. Исследования показывают, что железо участвует в реакциях, в результате которых образуются дофамин и серотонин. Эти нейротрансмиттеры влияют на настроение и самочувствие.

Железо влияет на выработку гамма-аминомасляной кислоты, которая играет важную роль в устойчивости к стрессу. Более того, он необходим для правильной работы лимфоцитов, отвечающих за иммунные реакции.

Рекомендуемая суточная норма

Рекомендуемая суточная норма железа не одинакова для всех. Она зависит от возраста и пола:

• Девочки — 15 мг/сут
• Мальчики — 12 мг/сут
• Женщины детородного возраста — 18 мг/сут
• Беременные женщины — 27 мг/сут
• Женщины в постменопаузе — 10 мг/сут
• Мужчины — 10 мг/сут

Как проверить уровень железа в крови?

Для проверки уровня железа обычно берут кровь из локтевой вены. Согласно рекомендациям многих лабораторий, лучше всего сдавать анализ утром (натощак). Это означает, что не следует принимать пищу, пить чай или кофе как минимум за 8 часов до анализа. Также следует воздержаться от физических упражнений. Вместо этого рекомендуется выспаться и по возможности устранить стресс. Перед обследованием не следует употреблять продукты и препараты, содержащие соединения железа.

Нормальная концентрация железа составляет 17,7-35,9 мкмоль/л (90-200 мкг/дл) у мужчин и 11,1-30,1 мкмоль/л (60-170 мкг/дл) у женщин. Бывают случаи, когда анализ на уровень железа недостаточен. Тогда врач может порекомендовать комплексную оценку управления железом — определение уровня ферритина и трансферрина, а также латентной железосвязывающей способности. Иногда врачи также назначают анализ крови. Это происходит, когда количество эритроцитов слишком мало или концентрация гемоглобина принимает слишком низкие значения.

Симптомы дефицита железа

Ежедневно человек теряет около 1-1,5 мг железа, что в основном связано с отслоением эпителия кишечника. Однако причин, приводящих к дефициту железа, множество. Одним из первых биохимических признаков, связанных с недостаточным поступлением железа, является снижение концентрации ферритина в крови ниже 12 мкг/л. Другим признаком является железодефицитная анемия, которая возникает, когда уровень гемоглобина падает ниже 12 г/дл у женщин и 14 г/дл у мужчин.

Наиболее характерными симптомами дефицита железа являются:

1. бледность и сухость кожи;
2. общая усталость;
3. ослабление иммунной системы, что связано с более частыми инфекциями;
4. снижение концентрации внимания и проблемы с памятью;
5. Люди с дефицитом этого микроэлемента иногда испытывают одышку даже при незначительных нагрузках. Это происходит из-за низкого количества кислорода, поступающего к клеткам. За его транспортировку отвечает гемоглобин, уровень которого падает, если в организме не хватает железа;
6. Также могут возникнуть проблемы с кожей, выпадение волос и ослабление ногтевой пластины;
7. Волосы тонкие и ломкие, легко выпадают, а на ногтях видны полосы и бороздки;
8. Не редкость появление кариеса, а углы рта склонны к образованию трещин.

Когда потребность возрастает?

Потребность в железе зависит от пола и в то же время меняется с возрастом. Она увеличивается:

1. у недоношенных детей и новорожденных, не получающих грудного молока;
2. у людей, выполняющих интенсивные физические нагрузки;
3. в подростковом возрасте;
4. у людей, у которых диагностирован дефицит витамина B12;
5. у беременных женщин — наибольшая потребность наблюдается во втором и третьем триместрах (это связано с увеличением количества эритроцитов, а также с транспортировкой железа к развивающемуся плоду и плаценте);
6. у кормящих женщин.

Кто подвержен риску дефицита?

Железо — это микроэлемент, который организм получает из пищи. Нередко оказывается, что его количества слишком малы. Эта проблема касается людей:

1. придерживающихся неправильно сбалансированной вегетарианской или веганской диеты;
2. соблюдающих ограничительные диеты для похудения;
3. недоношенных детей и тех, кто рожден в результате многоплодной беременности;
4. женщин с обильными менструальными кровотечениями и в период постменопаузы;
5. с дефицитом метилкобаламина (B12);
6. с желудочно-кишечной мальабсорбцией (напр. в результате удаления части желудка, гастрита, связанного с инфекцией «Helicobacter pylori»);
7. с частыми желудочно-кишечными кровотечениями;
8. с многократным донорством крови;
9. после обширных травм и операций.

Не последнюю роль играет и то, что люди едят, и то, какие лекарства они принимают. Оказывается, что кофе и чай содержат танины — соединения с абсорбирующими свойствами, которые могут уменьшить количество железа, поглощаемого пищеварительной системой. На этот процесс также негативно влияют молочные продукты (из-за высокого содержания кальция) и продукты, богатые цинком, магнием, клетчаткой и фитатами, которые присутствуют, например, в овсянке.

К лекарственным препаратам, угнетающим всасывание железа, относятся те, которые содержат неомицин, тетрациклины, ингибиторы протонной помпы или антациды.

Симптомы и последствия избытка железа

Вреден как дефицит, так и избыток железа. Когда уровень железа слишком высок, то это состояние часто называют гемохроматозом. Это заболевание, вызванное чрезмерным поглощением железа через пищеварительную систему. Избыток этого элемента накапливается в органах и может оказывать на них токсическое воздействие.

Слишком большое количество железа способствует повреждению поджелудочной железы и печени, а в долгосрочной перспективе приводит к развитию диабета и цирроза печени.

Различают два типа гемохроматоза:

• первичный (врожденный) — возникает в результате генной мутации;
• приобретенный — появляется в течение жизни (вызывается избыточным поступлением железа с пищей или приемом слишком большого количества препаратов, содержащих железо).

Симптомы этого заболевания не очень специфичны, поэтому диагноз обычно ставится довольно поздно. Симптомы гемохроматоза включают:

• прогрессирующее чувство усталости;
• потеря веса;
• боли в суставах.

Кожа приобретает серо-коричневый оттенок, у женщин могут наблюдаться нарушения менструального цикла и даже преждевременная менопауза, у мужчин — снижение либидо и импотенция.

Железо и пищевые добавки

Часто железодефицитные состояния и связанные с ними анемии, кроме правильно сбалансированного питания, требуют также фармакологического лечения. Его не следует принимать самостоятельно. Целесообразно посетить врача и провести анализы крови, чтобы найти причину недомоганий и подобрать соответствующие дозы железа.

Имеющиеся препараты, помимо соединений железа, часто содержат одновременно фолиевую кислоту, витамины C и B12, которые способствуют повышению биодоступности этого микроэлемента. Усвоение железа будет лучше, если принимать препарат натощак примерно за полчаса до или во время еды.

Фармацевтический рынок предлагает железо в виде таблеток, покрытых пленочной оболочкой, жевательных таблеток, форм с пролонгированным высвобождением, а также сиропа или раствора для инъекций.

Железосодержащие добавки — побочные эффекты

После приема препаратов железа часто возникают желудочно-кишечные жалобы, такие как тошнота и рвота, запор или диарея. Возможны боли в животе, чувство переполнения желудка и стул темного цвета.

Достижение адекватного уровня железа в крови часто требует длительного приема пищевых добавок и контроля за ходом лечения. Также иногда в процессе лечения может потребоваться смена препарата.

Купить и заказать

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей добавок железа:

1. Купить железо по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При заказе можно использовать промокод айхерб https://herbhelp.ru/promokod-iherb/ и получить реальную выгоду — !скидка 10% для новых и 5% для действующих покупателей, а также выгодные Акции до 60%! Рекомендуем обязательно воспользоваться промокодом М.Видео и получить дополнительные скидки на технику и электронику! Посмотрите и используйте выгодные акции через промокод Яндекс Маркет для получения скидок и участие в распродажах. Применяйте популярный промокод Сбермаркет на первый заказ на доставку, а также промокод Впрок Перекресток на экономию до 70% в официальном онлайн-магазине продуктовой сети!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает железо? Ваш отзыв очень важен для новичков!