Аскорбат натрия (англ. Sodium Ascorbate) — натриевая соль аскорбиновой кислоты, т.е. витамина C. Проще говоря, это особая биологическая форма данного витамина. Главное отличие от аскорбиновой кислоты в том, что аскорбат более мягко воздействует на слизистые оболочки пищеварительной системы, поэтому показан людям, которые плохо воспринимают непосредственно витамин. Кроме того, аскорбат натрия обладает технологическими свойствами, о которых вы узнаете в статье.
Добавка Е301
Аскорбат натрия является пищевой добавкой и в России на продуктах обозначается сокращенно E301. Он официально разрешен FDA (Food and Drug Administration) – управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Также его применение считают безопасным в США, странах Евросоюза, Японии, Австралии и Новой Зеландии.
Основное назначение аскорбата натрия — предотвращает окисление продуктов. Особенно часто эти процессы происходят в пище с высоким процентом жиров в составе (полуфабрикаты из мяса и рыбы, готовые изделия после тепловой обработки). Рассмотрим подробней технологически свойства натриевой соли в пищевой промышленности:
- обеспечивает устойчивый и равномерный посол;
- фиксирует окраску продукта;
- увеличивает срок хранения и предотвращает потемнение (опрыскивают фрукты и овощи, в частности, очищенные, для продажи в вакуумной упаковке);
- замедляет брожение пива;
- легче усваивается по сравнению с витамином C (поэтому встречается в детском питании).
Важно! Аскорбат натрия нейтрализует негативное действие нитрита натрия, известного как добавка E250. Это консервант, используемый для улучшения окраски и защиты мясных и рыбных изделий от бактерий ботулизма. Особо часто встречается в составе колбасы, благодаря чему она приобретает ярко-розовый цвет. Консервант опасен из-за того, что в желудочной среде человека может стать причиной синтеза нитрозаминов – веществ, считающихся канцерогенами, т.е. возбудителями рака. Но для развития онкопроцесса нужны и другие факторы: огромное потребление нитрита (что невозможно на практике), наследственная предрасположенность организма к раковым опухолям.
Кроме того, добавку Е301 нередко добавляют в упаковки с сухариками, чипсами и даже в капсулы других БАДов. Например, Омега-3, потому что в состав входит около 10 полиненасыщенных жирных кислот.
Подробней о том, как именно аскорбат натрия взаимодействует с компонентами продуктов и почему так действует, читайте ниже в разделе «Аскорбат натрия: действие».
Производство
Конечно, в производстве аскорбата натрия участвует аскорбиновая кислота. Ее предварительно растворяют в воде, а затем добавляют гидрокарбонат натрия, т.е. пищевую соду. Происходит химическая реакция, получают раствор, из которого нужно выделить непосредственно аскорбат. Для этого используют спирт изопропанол, который осаждает нужное вещество.
Основное производство аскорбата натрия сосредоточено в США и Европе. Согласно данным на 2015 год, несмотря на востребованность, вещество не производят в России. Об этом писали ученые М. Кукин и Л. Новинюк в научном журнале НИУ ИТМО ( статья «Применение аскорбата натрия в пищевой промышленности и сравнительная характеристика двух способов его получения», серия «Процессы и аппараты пищевых производств», №2, 2015).
Состав аскорбата натрия
В состав добавок с аскорбатом натрия входит само активное вещество и несколько дополнительных, необходимых для формирования оболочки. Среди них микрокристаллическая целлюлоза и натуральные ароматизаторы. Обычно не содержит искусственных ароматизаторов и консервантов. В порошковом виде аскорбат натрия содержит только единственный компонент.
Лечебные свойства и польза аскорбата натрия
Наряду с пищевой сферой, аскорбат натрия активно используют в медицине. Это список основных леченых свойств вещества, которые приносят организму неоценимую пользу:
- влияет на выработку антител, нейтрализующих клетки вирусов, бактерий;
- борется со свободными радикалами и устраняет последствия их действия;
- останавливает окислительные процессы в организме;
- влияет на гормоны;
- улучшает состав крови, выводит холестерин;
- обладает противоопухолевой активностью.
Важно! Многие исследования и опыты с аскорбатом натрия были проведены по технологии in vitro, т.е. «в пробирке», вне живого организма. Это означает, что нет подопытных животных, а медицинские манипуляции проводятся с конкретными клетками. Так, например, было обнаружено, что аскорбат натрия запускает процесс некроза внутри злокачественной клетки. На научном языке – производит цитотоксический эффект. Кроме того, клетки меланомы более чувствительны, чем любые другие опухолевые клетки. Эти выводы были описаны в исследовании корейских ученых в журнале «The Journal of Cellular Physiology» (№204, декабрь 2005).
Также сейчас исследуют противораковую активность бузины черной. Но вопрос о влиянии синильной кислоты в ее составе все еще открыт.
Применение аскорбата натрия
Когда применение аскорбата натрия целесообразно? Добавка будет полезна при таких медицинских показаниях:
- иммунодефицит;
- вирусные заболевания (простуда, грипп);
- проблемы с кожей (старение, акне, воспаление);
- депрессия, стрессовое состояние;
- ломкость сосудов, повышенный риск образования тромбов;
- атеросклероз;
- экспериментальное лечение онкопатологий.
Но аскорбат натрия применяется не только в медицинской сфере. Он часто встречается в составе косметической продукции, ведь, как и витамин C, участвует в синтезе коллагена. Поэтому его можно найти в антивозрастной косметике, главное предназначение которой – подтянуть кожу и вернуть ей упругость.
Также аскорбат натрия используют в животноводстве в качестве витаминной добавки.
Действие
Действие аскорбата натрия направлено, преимущественно, на нейтрализацию окислительных процессов, вызванных свободными радикалами. Разберем подробней. Свободные радикалы – нестабильные частицы. Они появляются в каждом организме. Кислород вдыхается человеком, митохондриальные белки превращают его в АТФ (аденозинтрифосфат), который, в свою очередь, является главным источником энергии для всех клеток. На этом этапе и появляются радикалы. Они всего лишь побочный элемент, в атомах которых есть неспаренный электрон. Поэтому радикалы «забирают» электроны у других клеток организма, нарушая электрохимический баланс. Так страдают клетки и ДНК.
Что делает аскорбат натрия? Вещество прерывает эту реакцию и отдает свои электроны, уберегая клетки организма от разрушения.
Аскорбат натрия для иммунитета
Аскорбат натрия – не что иное, как очищенный буфферизированный (без избыточной кислотности) витамин C. Поэтому большинство свойств аскорбиновой кислоты и аскорбата совпадают. Так, данная добавка отлично поддерживает ослабленный иммунитет. Она увеличивает выработку антител, тем самым повышая сопротивляемость организма различным инфекционным агентам. Кроме того, человек менее уязвим благодаря антиоксидантной защите аскорбата натрия, ведь свободные радикалы подрывают не только иммунную, но и другие системы организма.
Но что делать, если организм не переносит аскорбиновую кислоту и ее производные? Выход есть. Существует множество иммуномодуляторов: аминокислота лизин, эхинацея пурпурная или даже монолаурин. Первая из перечисленных добавок не просто борется с инфекциями, но и является главным средством против вируса обычного герпеса. L-лизин часто сочетают с цинком.
Аскорбат натрия при простуде, ОРЗ, ОРВИ, гриппе
Так как аскорбат натрия повышает иммунитет и помогает при большинстве инфекционных заболеваний, то неудивительно, что к ним относится и простуда. Фактически под простудой обычно понимают ОРВИ – острые респираторные вирусные инфекции – хотя это заблуждение. ОРВИ включают в себя простуду, грипп, бронхиолит и другие распространенные инфекции дыхательных путей. Простудой же считается ОРВИ легкого течения, а ОРЗ – это общее определение, которое включает ОРВИ и инфекции другого происхождения (не только вирусную, но и атипичную, микоплазменную, бактериальную). Поэтому все понятия взаимосвязаны.
Как же действует аскорбат натрия: за счет повышения иммунитета организм начинает усиленно уничтожать инфекцию. Количество антител повышается и не дает простуде усилиться. Аналогом аскорбата натрия является андрографис и масло орегано.
Важно! Если вы не знаете, как обезопасить свой организм и предотвратить появление простуды, особенно в период сезонных болезней, читайте полезную статью «Профилактика простудных заболеваний».
Аскорбат натрия — антиоксидант
Главная ценность аскорбата натрия заключается в его антиоксидантном действии. Это означает, что вещество уничтожает супероксидные (свободные) радикалы. Аскорбат натрия останавливает процессы окисления.
Важно! Почему свободные радикалы опасны? Они как раз обладают мощным окислительным действием – вызывают окисление жиров. По-научному, они вызывают перекисное окисление липидов. Из-за этого разрушаются мембраны клеток, нарушается структура ДНК, белков, в том числе различных ферментов. Эти процессы сокращают срок «работы» органов, а, значит, и срок жизни.
Учеными доказано, что сильнейшими природными антиоксидантами являются: витамин C, E, бета-каротин, селен, пектин.
Аскорбат натрия для кожи
Свободные радикалы влияют на кожу в первую очередь. Поэтому при дерматологических проблемах аскорбат натрия – хороший помощник. Он восстанавливает поврежденные клетки, благодаря чему возвращается нормальный цвет, упругость и эластичность. Также защищает от солнечного ультрафиолета и купирует воспаление.
Также для кожи очень полезно маточное молочко, прополис, экстракт семян грейпфрута.
Аскорбат натрия для сосудов
В качестве средства для сосудов аскорбат натрия применяют не слишком часто, но это не отменяет его свойства. Данная форма аскорбиновой кислоты действительно укрепляет кровеносные сосуды и соединительную ткань. Также расщепляется «плохой» холестерин, или ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Из-за этого значительно снижается риск появления атеросклероза и инсульта.
Аскорбат натрия против стресса
Аскорбат натрия, вместе с витамином C, входит в список витаминных комплексов против стресса и нервных расстройств. Это связано с такими свойствами добавки:
- Вещество регулирует уровень кортизола – «гормона стресса», вырабатываемого надпочечниками во время опасности.
- Повышает выработку «гормона счастья» серотонина.
- Аскорбат натрия нормализует работу рецепторов ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). При ее недостатке повышается уровень тревожности, возникают проблемы со сном.
Эти выводы высказали ученые Орегонского университета здоровья и науки (Юджин, штат Орегон, США). Один из главных исследователей – доктор Энрике фон Герсдорф.
Интересно! Иногда под стрессом понимается окислительный стресс, который может привести к болезням сердца, сосудов, эндокринологическим нарушениям или онкологии.
Аскорбат натрия для крови
На кровь аскорбат натрия оказывает огромное влияние. В первую очередь, аскорбиновая кислота и ее формы участвуют в образовании эритроцитов – красных кровяных телец, необходимых для газообмена между тканями. Густая кровь разжижается, улучшаются ее характеристики и состав.
Дефицит витамина сказывается на состоянии капилляров: они становятся тонкими и могут лопаться. Также повышается риск тромбообразования.
Аскорбат натрия детям
Полезную аскорбиновую кислоту дают даже детям, а аскорбат натрия в этом отношении не менее полезен. Чаще всего его дают для укрепления иммунитета, чтобы поддержать растущий организм и помочь побороть инфекции. О преимуществах и отличии этой формы от непосредственно витаминами читайте в следующем разделе.
Аскорбат натрия или аскорбиновая кислота?
При выборе добавки нужно знать отличия между аскорбиновой кислотой и ее формой – аскорбатом натрия. Свойства практически не отличаются, но кардинально разный характер действия. Аскорбат натрия подходит даже для чувствительной пищеварительной системы. Он медленней усваивается, не раздражает слизистые, не вызывает нарушения пищеварения. Поэтому его можно принимать людям, которым прием витамина C противопоказан (например, язва, гастрит, повышенная pH ЖКТ). Но самой лучшей усвояемостью обладает липосомальный витамин C.
Кроме того, аскорбат натрия лучше усваивается при беременности, ведь будущие мамы нередко сталкиваются с проблемами пищеварения, и далеко не все витамины и минералы легко усваиваются. Но нужно помнить, что нельзя употреблять большое количество. Вещество проникает через плацентарный барьер и воздействует на плод. Если резко отменить прием добавки, то могут появиться нарушения, ведь подрастающий организм привыкает к таким дозам. Так возникает так называемая «аскорбиновая болезнь».
Чтобы аскорбат натрия или аскорбиновая кислота быстрее и легче усваивались, необходим рутин. Этот флавоноид не дает тяжелым металлам разрушить вещество и способствует более полному усвоению.
Важно! Рутин в сочетании с витамином C активизирует выработку гиалуроновой кислоты.
Аскорбат натрия или Аскорбат кальция?
Наряду с аскорбатом натрия, есть и другая форма аскорбиновой кислоты – аскорбат кальция. В его синтезе участвует витамин C и гашеная известь. Обе формы легче усваиваются, но аскорбат кальция немного опасней. Кальций может оседать в сосудах, из-за чего возникает ложное представление о его недостатке. На самом деле он может быть в избыточном количестве, что приводит к ломкости костей, мочекаменной болезни.
Важно! Людям с болезнями сердца, сосудов и надпочечников аскорбат кальция запрещен.
В целом, аскорбат кальция включает регенеративные процессы, улучшает качество крови, помогает предупредить болезни глаз и слизистых оболочек.
Лучший аскорбат натрия: витамин в БАД
Когда речь заходит о выборе качественных нутрицевтиков, международный маркетплейс iHerb остается безусловным эталоном безопасности, подлинности и прозрачности составов. Платформа допускает к размещению только те бренды, которые проходят строгий независимый аудит и неукоснительно соблюдают стандарты надлежащей производственной практики (cGMP).
Чтобы вам было проще ориентироваться в многообразии форм безопасного витамина С, мы составили объективную подборку. Наш топ лучших комплексов сформирован на основании трех ключевых факторов:
- Репутация бренда: в список попали только компании с собственной клинической и лабораторной базой.
- Пользовательский рейтинг: мы отобрали позиции с максимально высокой «звездностью» и минимальным процентом брака.
- Реальный опыт: продукты из списка имеют десятки тысяч подтвержденных отзывов от покупателей со всего мира.
Ниже представлены проверенные добавки с чистым аскорбатом натрия, которые заслужили доверие нутрициологов и доказали свою эффективность на практике.
1. Аскорбат натрия в капсулах Buffered Gold C от California Gold Nutrition, 750 мг
Американский бренд California Gold Nutrition предлагает некислую буферизованную форму витамина С в формате удобных растительных капсул. Продукт «Buffered Gold C®, GOLD Standard Sodium Ascorbate (Vitamin C)» (750 мг, 60 растительных капсул) базируется на аскорбате натрия фармацевтического класса чистоты (стандарт USP). Данный комплекс обеспечивает организм нутриентами для поддержки здоровой иммунной системы и антиоксидантной защиты клеток от повреждений свободными радикалами.
Производство комплекса строго контролируется: он выпускается на предприятии, прошедшем независимый аудит на соответствие стандартам надлежащей производственной практики (cGMP), а сам продукт имеет сертификат качества iTested. Формула отличается высокой чистотой и не содержит глютена, ГМО и сои, что делает ее абсолютно безопасной для людей с пищевыми непереносимостями. Помимо иммунной поддержки, этот буферизованный витамин С играет значимую роль в биосинтезе коллагена и укреплении соединительной ткани. Продукт полностью подходит для вегетарианцев и веганов.
Рекомендации по применению: Растительные капсулы следует запивать достаточным объемом воды. Благодаря мягкой буферизованной базе, прием препарата не требует строгой привязки к пищевому расписанию — компоненты стабильно и без потерь усваиваются вне зависимости от того, успели вы поесть или нет.
2. Кристаллический порошок аскорбата натрия NutriBiotic Immunity, 227 г
Бренд NutriBiotic выпускает 100% чистый кристаллический порошок аскорбата натрия фармацевтической степени очистки (стандарт USP-FCC) «Sodium Ascorbate Powder» (227 г, 181 порция). Продукт из линейки Immunity представляет собой некислую, полностью буферизованную форму витамина С с нейтральным показателем pH 7,1, которая не раздражает слизистую желудка.
Формула создается путем соединения аскорбиновой кислоты с гидрокарбонатом натрия, добытым в подземных месторождениях, и принципиально не содержит хлоридов, отличаясь от обычной поваренной соли. Этот хорошо растворимый комплекс обеспечивает мощную антиоксидантную защиту иммунной системы и необходим для естественного биосинтеза коллагена и L-карнитина. Продукт подходит для веганского рациона, очищен от глютена и ГМО, а также упаковывается в стерильной бескислородной среде по фирменной технологии NitroPak.
Рекомендации по применению: Отмеренное количество порошка необходимо тщательно растворить в стакане очищенной воды или фруктового сока. Поскольку это мягкая некислая форма витамина С, готовый напиток можно смело употреблять как во время плотного обеда, так и на пустой желудок — он не вызывает изжоги и дискомфорта со стороны ЖКТ.
В аптеке
Аскорбат натрия купить в аптеке достаточно сложно, потому что, как отмечалось, его производят американские и европейские фирмы. Но могут встречаться и подделки. Нередко под упаковкой популярной фармакомпании кроется другой БАД по завышенной стоимости. Такие добавки не вызывают доверия, тем более, покупатели совершенно не знают об условиях хранения, которые влияют на их эффективность и качество.
Чтобы заказать аскорбат натрия высокого качества, достаточно оформить покупку в надежном интернет-магазине (ссылка ниже). Ссылка на весь каталог товаров дана ниже. Онлайн-покупка БАДов удобна для жителей таких крупных городов, как Москва, СПб, Нижний Новгород. Главное, что доставка возможна по всей России, Белоруссии и по около 150 другим странам.
Инструкция
Перед приемом любого препарата или БАДа, в том числе аскорбата натрия, необходимо ознакомиться с инструкцией от производителей. Прием добавки не предполагает ничего трудного или необычного. Главное, соблюдать дозировку и изучить противопоказания.
Как принимать
Как принимать аскорбат натрия зависит от его лекарственной формы. Порошок обычно разводят в воде или соке для улучшения вкуса. Таблетки можно разжевывать, если это указано в инструкции. Чаще всего рекомендуется принимать БАД во время еды для его лучшего усвоения.
Дозировка
При покупке качественных БАДов с аскорбатом натрия не нужно беспокоиться о дозировке, ведь производители об этом позаботились. Суточная норма порошковой добавки составляет около 1000 мг аскорбата натрия и 120-200 мг натрия. В таблетках витамина меньше – около 500 мг. Разные производители могут рекомендовать отличающиеся дозировки. Этой дозы хватит для того, чтобы восполнить требуемую организмом нормы и не нанести вреда. В среднем, дозировка витамина C составляет 15 мг на 1 кг веса.
Противопоказания и вред
К противопоказаниям аскорбата натрия относят:
- дети до 1 года;
- индивидуальная непереносимость компонентов добавки;
- склонность к аллергии;
- беременность и лактация (без консультации врача).
Важно! Людям с мочекаменной болезнью, почечной недостаточностью или избытком кальция нужно быть осторожными и принимать БАД только после консультации с врачом. Та часть аскорбата натрия, которая не усвоилась, в процессе окисления превращается в щавелевую кислоту. Она может взаимодействовать с кальцием и спровоцировать камнеобразование в почках.
Вред от аскорбата натрия минимален и появляется в тех случаях, когда нарушены предписания инструкции. Могут появиться нарушения пищеварения, боли при мочеиспускании.
Отзывы
По отзывам покупателей становится понятно, что аскорбат натрия ничуть не уступает аскорбиновой кислоте. Повышение иммунитета, укрепление кровеносных сосудов, устранение симптомов простуды и гриппа – это далеко не все свойства данной добавки. Все преимущества и особенности БАД, описанные в статье, неоднократно подтверждались на практике. Ваш отзыв после покупки ценен для нас!
Цена
Цена на аскорбат натрия в обычных аптеках может неприятно вас удивить. Чтобы не переплачивать и заплатить за по-настоящему эффективную добавку, можно, например, оформить заказ в проверенном интернет-магазине iHerb, ссылка на который дана ниже. Здесь все товары дешевле в 1,5-3 раза, чем в большинстве интернет-магазинов. Среди всех БАДов есть и те, которые приобрести крайне трудно: коэнзим Q10, туласи, витекс священный, высококачественные витамины для беременных и многое другое. Заказанный товар нужно подождать, но результат от применения приятно удивит.
Купить, заказать аскорбат натрия
Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей витамина:
1. Купить аскорбат натрия по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При заказе можно использовать различные iherb промокод и получить выгоду — !скидка 10% для новых и 5% для действующих покупателей, а также выгодные Акции до 60%! Оцените десятки акций, например, промокоды на Яндекс Маркет на тысячи актуальных товаров, промокоды Здравсити на сотни товаров для здоровья, а также промокоды Летуаль на парфюмерию со скидкой до 50%!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!
Источник фото: iHerb.com
Как вам помогает аскорбат натрия? Ваш отзыв очень важен для новичков!
