Чай матча

Чай матча (англ. Matcha tea, перевод «растертый чай») – порошковый зеленый чай, который традиционно используется в японской чайной церемонии. Но, несмотря на это, впервые его стали готовить в VII-VIII н.э. в Китае. Во времена правления династии Тан чайные листья растирали в порошок и заваривали. В 1191 году буддийский монах Эйсай впервые завез чай в Японию. Продукт быстро приобрел популярность, а на родине, наоборот, был вскоре забыт.

Сейчас матча распространен по всему миру. Чай является натуральным источником энергии, помогает избавиться от лишнего веса и нормализует сон человека. Это далеко не все свойства, которые отличают матча от других зеленых чаев.

Производство

Производство зеленого чая матча сконцентрировано преимущественно на острове Хонсю – крупнейшем в Японском архипелаге. Плантации расположены в городах Удзи (префектура Киото), Нисио (префектура Айти) и префектуре Сидзуоке. Также часть матча выращивается на севере другого острова – Кюсю.

Процесс приготовления порошка делится на несколько этапов:

1. Подготовка листьев к сбору. За 2-3 недели до сбора листьев чайные кусты затеняют с помощью навесов, чтобы уменьшить попадание солнечных лучей. Благодаря этому цвет листьев становится более темным, их рост замедляется и существенно меняется химический состав. Количество аминокислот увеличивается, что не просто полезно для здоровья, но и делает чай более сладким и приятным на вкус.
2. Сбор урожая. Осуществляется всего лишь 1 раз в году. Ранее это делали вручную, но трудоемкий процесс требует слишком больших финансовых вложений. Сейчас разрабатывают специальные машины для сбора листьев, которые минимизируют участие человека. Для высшего сорта отбирают только верхние молодые листочки.
3. Обработка сырья. Сразу после сбора листья отправляют на паровую обработку, которая останавливает окислительные процессы. Это позволяет сохранить насыщенный цвет и вкус. Затем сырье прессуют. Для производства матча нужны идеально ровные листья, хотя большинство чаев изготавливают из скрученных. У них разрушается клетчатка, и начинается процесс ферментации.
4. Сушка. После пресса каждый лист просушивается по-отдельности. Так получается чай «тэнтя», являющийся основой для получения матча. Из него убирают прожилки и побеги, мелко нарезают и снова просушивают. Обычно это делают на открытом воздухе, обеспечив тенью.
5. Перемалывание. Полученное сырье размалывают на мельчайшие частицы. Чем меньше крупицы зеленого порошка, тем выше качество чая матча. Для этого используются автоматизированные машины, но процессы перемалывания все равно долгий – за 1 час получают в среднем 30 г порошка.

Трудоемкий процесс производства влияет на стоимость матча. Действительно качественный чай по низкой цене купить невозможно.

Интересно! Качество чая и его внешние характеристики зависят не только от крупности помола, но и плантации, на которой были собраны листья. Например, для чая из плантации «Самидори» характерен желто-зеленый оттенок, а из «Камакагэ» – насыщенный зеленый, при этом запах практически отсутствует.

Состав чая матча

Состав японского чая матча представлен различными компонентами. В первую очередь, он богат витаминами и минералами. Каждый компонент незаменим, ведь оказывает уникальное действие на организм.

Такие функции выполняют в организме макро- и микроэлементы, содержащиеся в чае матча.

Как отмечалось ранее, затенение чайных листьев влияет на содержание аминокислот в них. L-теанин – природная аминокислота, содержащаяся в зеленом чае в наибольшем количестве и необходимая для нормального функционирования нервной системы. Преимущество заключается в том, что это вещество снимает стресс, расслабляет организм и улучшает эмоциональное состояние. Также в матча присутствуют пищевые волокна, белковые соединения, кофеин и катехины (сильные антиоксиданты).

Калорийность

Калорийность чая матча довольно низкая – около 250 ккал на 100 г сухого продукта. Для одной порции достаточно 2 ч. л., что составляет 4 г. Значит, в одной чашке матча около 10 ккал. Напиток не может навредить фигуре, поэтому не запрещен во время диет и даже помогает избавиться от лишнего веса.

Свойства и польза чая матча

Японский чай матча полюбился миллионам людей по всему миру не только благодаря интересному вкусу. Особую роль играют его полезные свойства для человеческого организма. Главная особенность чая в том, что способ его заваривания отличается от приготовления других чайных напитков. Обычно вся польза остается в заварке, которая выбрасывается с чайным пакетиком. В случае матча все по-другому – порошковый чай полностью растворяется, поэтому все компоненты поглощаются человеком.

К главным свойствам можно отнести то, что зеленый чай матча:

1. укрепляет иммунную систему;
2. защищает от свободных радикалов;
3. предотвращает преждевременное старение кожи;
4. защищает от негативного действия УФ-лучей;
5. улучшает работу мозга, когнитивные функции (память, внимание);
6. способствует похудению;
7. уменьшает уровень ЛПНП, т.е. «плохого» холестерина;
8. снижает риск развития болезней сердца благодаря укреплению сосудов и нормализации давления;
9. восполняет энергетические запасы;
10. стимулирует работу почек, не допуская появления камней и песка в них;
11. предупреждает онкологические заболевания;
12. тормозит процессы старения и износ организма;
13. очищает организм от вредных веществ;
14. поднимает настроение и избавляет от других психических расстройств (пессимизм, чувство вины, отсутствие аппетита и сна).

Важно! Большое количество свободных радикалов в организме значительно увеличивает риск развития раковых болезней. Катехины, как отмечалось ранее, являются одними из самых эффективных антиоксидантов природного происхождения. Галлат эпигаллокатехина (EGCG) – один из тех катехинов, который предупреждает онкопатологии. Так, в 2003 году в университете штата Колорадо было проведено исследование. Выяснилось, что при приеме 1 чашки чая матча человек получает в 137 раз больше EGCG, чем при употреблении других сортов зеленого чая.

Применение чая матча

Чай матча применяют не только с целью оздоровить организм, но вводят в ежедневный рацион вместо обычно чая. Особенно будет полезно обратить на японский напиток в таких случаях:

1. лишний вес;
2. недостаток энергии;
3. повышенная умственная или физическая активность;
4. депрессия и другие психические нарушения;
5. риск возникновения раковых патологий;
6. болезни сердечно-сосудистой системы;
7. иммунодефицит;
8. загрязнение организма токсинами, радикалами, тяжелыми металлами и т.д.;
9. риск развития мочекаменной болезни;
10. нарушение пищеварения – волокна улучшают перистальтику;
11. нормализует уровень глюкозы в крови.

Кроме того, чай матча широко используют в кулинарии при приготовлении различных десертов и выпечки. Также его добавляют в коктейли, соусы и мороженое. Придавая блюдам красивый фисташковый цвет, матча насыщает их огромной пользой. Добавив немного порошка в минеральную воду, она тут же превратится в прекрасный освежающий и бодрящий напиток.

Есть немало подтверждений того, что матча является отличным косметическим средством, поэтому его широко используют в косметологии. Он способен омолаживать кожу как изнутри, так и снаружи.

Действие

Действие чая матча связано с содержащими в нем веществами. Главными из них являются антиоксиданты. Они препятствуют окислительным процессам в организме и не дают радикалам всасываться черед стенки кишечника, распространяясь по всем органам через кровоток. Наоборот, они «связывают» опасные клетки, не нарушая обменные процессы.

Кроме витаминов C и E, антиоксидантной активностью обладает селен, коэнзим Q10 и ликопин.

Чай матча для похудения

Людям, которые хотят эффективно похудеть и сделать свою фигуру стройной и привлекательной, поможет чай матча. Процесс похудения с этим напитком превратится в простую процедуру, так как этот чай обладает приятным вкусом и ароматом. Его можно употреблять в любое время суток, кроме позднего вечера. Начинать прием нужно с небольших доз и обязательно следить за реакцией организма.

Медики пришли к выводу, что чай матча действительно эффективен при похудении, так как его употребление способствует:

1. ускорению обменных процессов;
2. очищению печени и всего организма в целом;
3. обеспечению работы всех систем организма;
4. снижению аппетита.

Следует учесть, что чай матча помогает избавиться от килограммов, но не уничтожает большие жировые отложения. Употребляя его регулярно, значительно снижается аппетит, что позволяет употреблять меньше пищи.

Однако нужно отметить, что он будет эффективен лишь в том случае, если человек следит за питанием, не употребляет калорийную пищу и обязательно занимается спортом. При его употреблении нужно следить за питьевым режимом, а именно принимать достаточное количество воды (около 2-х л в сутки). В чае присутствует кофеин, который способствует задержке жидкости. В отличие от кофе, он действует на организм слабее, резкие скачки давления не происходят.

Чай приятен на вкус, как в горячем виде, так и в холодном. Если же добавить в напиток немного корицы, процесс похудения будет результативнее, так как пряность сжигает жир. Ее можно заменить мятой или лимоном.

Чтобы добиться серьезных результатов и целенаправленно сбросить лишние килограммы, стоит обратить внимание на трифалу, тирозин и володушку или жиросжигатели. Все БАДы ускоряют обмен веществ, разрушающе действуют на жировую прослойку. Для профессиональных бодибилдеров подойдут предтренировочные комплексы и ZMA – прирост мышечной массы не заставит долго ждать.

Энергия и активность

Благодаря содержанию кофеина зеленый чай матча заряжает организм энергией на весь день. Однако прилив энергии, который человек получает от употребления напитка, не сопровождается внезапной дрожью, которая возникает обычно после выпитой чашки кофе. Все дело в том, что в порошке матча содержится L-теанин, который компенсирует негативное воздействие кофеина и дает постепенный прирост энергии, а не резкий всплеск.

Чай матча и сон

Так как в чае матча содержится кофеин, его не рекомендуется употреблять за 6 часов до сна. Его прием может вызвать тяжелое засыпание и даже бессонницу. Если, наоборот, нужно бодрствовать, то напиток убережет от сонливости. Поэтому его часто пьют после приема пищи, ведь на переработку еды организм тратит слишком много энергии. Чтобы сон стал более спокойным, а его качество улучшилось, подойдет зверобой и валериана.

Чай матча для сердца

Еще одна полезная особенность чая матча – улучшение работы сердца. Японский напиток уменьшает концентрацию холестерина, благодаря чему снижается риск тромбоза и атеросклероза. Также нормализует липидный обмен и регулирует скачки давления. Подобными свойствами обладает натуральное масло криля. Входящие в его состав Омега-3 кислоты укрепляют сердечную мышцу, предупреждая появление ишемической болезни.

Порошок чай матча MRM 170 г

Многие производители предлагают чай матча, но не все могут похвастаться безупречной репутацией как компания MRM. Их продукт «Натуральный порошок из зеленого чая Матча» «Matcha Green Tea Powder»» (6 унций, 170 г, более 500 отзывов) содержит все питательные вещества и полностью соответствует стандартам качества. В БАДе нет искусственных ингредиентов, консервантов, глютена и других опасных веществ.

Рекомендации по применению: производители рекомендует добавлять 1 порцию (2 ч. л.) в воду, соки, смузи и различные блюда.

Чай матча в магазине

Найти чай матча в чайных лавках или магазинах получится не с первого раза, ведь напиток встречается редко. Как отмечалось, из-за слишком тяжелого процесса производства цена на него обычно завышена, при этом нет гарантии, что продавец предлагает качественный продукт. Нередко встречаются подделки оригинальной продукции, которую продают за неоправданно большие деньги. Это чай низшего сорта, с более тусклым цветом и меньшим составом полезных компонентов.

Тем более жителям больших городов, таких как Москва, Санкт-Петербург, Минск, Киев неудобно искать чай по огромному количеству магазинов. Проверенный и удобный способ – воспользоваться услугами интернет-магазина. Ссылка предоставлена ниже.

Инструкция

В инструкции к чаю матча содержатся противопоказания и предупреждения от производителей. Упаковку с порошковым напитком следует хранить в сухом прохладном месте. Нельзя употреблять в пищу, а только заваривать. Кроме того, нередко содержится пошаговая инструкция заваривания, если чай приготавливают специальным образом.

Как заваривать

Некоторые производители облегчают задачу и советуют добавлять порошок в любой из напитков. Настоящий чай матча нужно все-таки заваривать. Как это сделать:

1. Вскипятить воду и оставить на 5 минут, чтобы температура упала до 70-80 °C. При 100 °C порошок свернется.
2. На 50 мл жидкости добавить 1 ч. л. порошка. Для более высокой концентрации чая дозировку можно немного увеличить.
3. Дать настояться в течение 2 минут, а затем взбить пенку. Традиционно для этого используют специальный венчик, но подойдет кухонный блендер.

Важно! Заваривать чай нужно в той емкости, из которой напиток будет выпит. Желательно выбрать фарфоровую или керамическую чашку: вкус и аромат чая матча в этих материалах будет более насыщенным.

Противопоказания

Противопоказаний к чаю матча немного, но они есть. От его употребления стоит отказаться:

• во время беременности и лактации;
• в детском возрасте до 12 лет;
• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при железодефицитной анемии (матча нарушает усваивание железа).

Что касается совместимости с лекарственными препаратами, то чай матча меняет действие некоторых из них. Таких как:

• антибиотики;
• противозачаточные;
• психотропные;
• антидиабетические;
• антикоагулянты.

При приеме лекарств этих групп следует проконсультироваться с врачом по поводу употребления японского чая матча.

Кроме того, из-за большого содержания кофеина (в 3 раза больше, чем в обычном чае), матча нельзя совмещать с алкоголем и пить в позднее время. Также нельзя принимать на голодный желудок – может появиться тошнота и боль в животе.

Вред чая матча

Вред от чая матча невозможен при правильном приеме и отсутствии противопоказаний. Содержащийся в чае кофеин при повышении дозировки может вызвать побочные эффекты:

• аллергические реакции;
• диарея;
• сердечная аритмия;
• бессонница.

Важно! Некоторые плантация находятся в Китае, но нередко такой чай принимать опасно. Матча сорта Camellia sinensis высасывает свинец из почвы. Элемент оседает в листьях и в порошковом виде загрязняет организм. В листовом же чае около 90% свинца остается в заварке, но все равно он может быть вреден для человека.

Отзывы

Отзывы о чае матча оставляют не только любители чаев, но и люди, которым напиток помог тонизировать организм и восполнить энергию. Это отличная и более эффективная замена кофе. Матча одновременно контролирует давление и поддерживает работу сердца, при этом обычный кофе нередко вызывает проблемы в этой системе. Также покупатели чая смогли сбросить несколько килограммов, ведь после его приема аппетит практически отсутствует, и лишние калории не употребляются. Матча не просто вкусный, но и крайне полезный напиток.

Цена

Доступные цены на чай матча встречаются редко. iHerb – один из немногих интернет-магазинов, который предоставляет качественный порошковый напиток по выгодной для покупателя стоимости. Магазин напрямую сотрудничает с американскими фирмами и поставляет их продукцию практически в каждую страну мира. Главное, набраться терпения и подождать заказанный продукт, ведь его доставка может занять до 2 недель. Зато цены здесь меньше в 1,5-3 раза, чем у других интернет-поставщиков. В каталоге товаров можно найти различные БАДы, в том числе манноза, силимарин, семена льна и многое другое.

Купить чай матча

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей чая матча:

1. Купить чай матча по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При заказе можно использовать промокод iherb май 2023 вам доступна !скидка 10% для новых и 5% для действующих покупателей, а также выгодные Акции до 60%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, также при втором заказе также можно рассчитывать на скидки или вернуть часть средств через лучшие кэшбэк-сервисы России и не только, которые попробуют вернуть проценты с покупки на и без того невысокие цены! Посмотрите наилучшие предложения со скидками, например, МВидео промокод на май 2023 реально помогает иной раз снизить цену до 70%, купоны Алиэкспресс дадут дисконт и на без того самые низкие цены, а также промокод Яндекс Маркет скинет стоимость на сотни тысяч товаров!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как Вам помогает чай матча? Ваш отзыв или совет очень важен новичкам и людям, страдающим аналогичными недугами!