Пивные дрожжи — применение, польза для волос, набора веса

Пивные дрожжи (англ. Brewer’s yeast) – непатогенные микроскопические грибки из класса сахаромицетов (лат. Saccharomyces cerevisiae). Их размеры – 6-10 микрон (1 мм = 1000 микрон). Впервые выделил эту культуру датский микробиолог Эмиль Хансен в 1883 году. Перед ним стояла задача – увеличить объемы промышленного производства пива. Кроме изготовления алкогольной продукции, пивные дрожжи стали применять в хлебопекарной отрасли, но постепенно открылся их лекарственный потенциал.

Сегодня дрожжи применяются в косметологии, уходе за волосами, ногтями, для поддержания органов пищеварения и в ряде других случаев. В них содержится рекордное количество витаминов и минералов, которые влияют на многие биологические функции организма. Это хороший источник белка, поэтому БАДы с дрожжами полезны для веганов, вегетарианцев и при различных диетах. Разберемся подробнее, в чем конкретно заключается польза данного продукта.

История открытия

История открытия пивных дрожжей начинается в XIX веке. Французский химик и микробиолог Луи Пастер впервые представил научному обществу микробиологическую сущность брожения. Он назвал дрожжи живыми, а спиртовое брожение – биологическим процессом, что стало существенным открытием в области микробиологии. В том же веке датский химик Эмиль Хансен впервые выделяет и размножает дрожжевую культуру – Saccharomyces сarlsbergensis. С этого момента начинается разведение дрожжей в больших объемах.

Пивные дрожжи: состав

Состав пивных дрожжей – главная причина их активного применения в косметологии и лекарственных целях. В них содержится большое количество витаминов (преимущественно группы B), минералов и аминокислот. Подробная информация представлена в таблице ниже¹.

Таблица полезных минералов.

Отдельно рассмотрим содержание важнейших аминокислот в дрожжах².

В качестве важных компонентов состава также выделим антиоксидант глутатион, бета-глюкан, органические соединения трегалоза и маннан.

Кроме того, около 20-40% дрожжей – натуральный белок. Это микробный протеин, который синтезируют микроорганизмы. Сегодня ученые рассматривают дрожжи в качестве альтернативного источника белка наравне с мясными продуктами. Содержание жиров – до 2%, углеводов – до 8%.

Важно! Восполнять дефицит минералов с помощью пивных дрожжей намного полезней, чем принимать микроэлементы в чистом виде по-отдельности. Почему? Культуру выращивают в среде, богатой этими веществами. По сути, дрожжи поглощают минералы в качестве пищи. В микроорганизмах элементы соединяются с белками и становятся более усвояемыми для организма, легче перевариваются и восполняют энергетические затраты.

В качестве БАДов чаще всего используются неактивные (инактивированные) пивные дрожжи. Они играют роль пребиотиков. Активные грибки применяют реже в качестве пробиотиков. Разница в том, что пребиотики являются пищей для полезных бактерий в организме человека, а пробиотики – и есть живые микроорганизмы.

Свойства и польза

Свойства пивных дрожжей обусловлены их составом. Эта добавка представляет комплекс более 20 жизненно важных соединений, которые собраны «в одном месте». Они оказывают действие на многие органы и процессы, поэтому высоко ценятся среди косметологов, нутрициологов и даже профессиональных спортсменов. В чем конкретно заключается польза пивных дрожжей:

1. устраняют некоторые дерматологические проблемы (жирная кожа, высыпания, естественное старение кожных покровов);
2. улучшают состояние волос и ногтей;
3. нормализуют пищеварение;
4. повышают аппетит;
5. способствуют набору веса;
6. восстанавливают дефицит витаминов и минералов;
7. усиливают иммунный ответ;
8. в качестве элемента комплексного лечения улучшают состояние при повышенном сахаре в крови и высоком давлении.

Особенно полезны пивные дрожжи для людей, которые придерживаются принципов веганства или вегетарианства. Отказавшись от мяса, молока и всех продуктов животного происхождения важно поддерживать нормальный уровень белка и полезных соединений.

Пивные дрожжи: применение

Пивные дрожжи рекомендуется добавлять в ежедневный рацион питания как для профилактики, так и для лечения некоторых нежелательных состояний и заболеваний. Их применение целесообразно в следующих случаях:

1. проблемы с кожей (высыпания, акне, возрастное старение);
2. плохое состояние волос и ногтей (ломкость, тусклость, «безжизненность»);
3. проблемы с пищеварением;
4. респираторные заболевания;
5. истощение организма на фоне физических и умственных нагрузок;
6. авитаминоз и иммунодефицит;
7. сахарный диабет и гипертония (в рамках комплексной терапии).

Кроме того, пивные дрожжи помогают увеличить массу тела, что важно для людей с низким процентом жира в организме или спортсменов.

Действие на организм

Действие пивных дрожжей на организм – это совокупность полезных свойств компонентов его состава. Каждый витамин, минерал и аминокислота обладает уникальными функциями, дополняя друг друга. К примеру, никотиновая кислота (или витамин B3) расширяет сосуды и способствует улучшению кровоснабжения кожных покровов. Другой витамин, тиамин, участвует в углеводном, белковом и жировом обмене, а глутаминовая кислота увеличивает синтез коллагена, который придает коже прочность и эластичность.

Почему пивные дрожжи полезны для пищеварения? В 100 г продукта содержится около 13 г пищевых волокон (клетчатки). Это компоненты, которые не перевариваются в желудке и тонком кишечнике. Они становятся пищей для пищеварительных бактерий, регулируют перистальтику и способствуют бактериальному синтезу некоторых витаминов. Микробиолог, доцент института старения г. Гронинген (Нидерланды) Дмитрий Алексеев называет продукты с пищевыми волокнами обязательной пищей на каждый день.

Пивные дрожжи для детей

Для детей пивные дрожжи полезны по нескольким причинам. Их можно давать с трех лет для профилактики простудных заболеваний, укрепления иммунитета и предотвращения/лечения авитаминоза. Также дрожжи активируют пищеварение, устраняя вздутие, метеоризм и другие симптомы «вялого», т.е. неработающего кишечника. При регулярном применении добавок с Saccharomyces cerevisiae у детей восстанавливается нормальный уровень всех полезных веществ, стабильно работает пищеварительная система, улучшается качество микрофлоры кишечника.

Также этот продукт показан для детей с недостаточной массой тела. Низкий вес негативно влияет не только на физиологические показатели, но и на психоэмоциональные.

Для того, чтобы защитить вашего малыша от простуд и укрепить иммунитет, можно добавлять в молочные смеси колострум (с 6 месяцев) или бифидобактерии (от 2-4-х лет).

Для пищеварения

Мы отмечали ранее, что пивные дрожжи полезны для пищеварения, содержат большое количество пищевых волокон и положительно влияют на микрофлору кишечника. Показания к их применению:

• диарея;
• метеоризм и вздутие живота;
• синдром раздраженного кишечника (СРК);
• дисбиоз (нарушение баланса кишечной флоры).

В 2017 году французские ученые провели исследование и доказали эффективность дрожжей Saccharomyces cerevisiae при СРК. У людей, принимавших пивные дрожжи, на 51% больше шансов ослабить более половины симптомов заболевания по сравнению с плацебо. Результаты исследования были опубликованы в медицинском журнале World Journal of Gastroenterology³.

На заметку! Чтобы пищеварительная система исправно функционировала, периодически можно включать в рацион семена сельдерея, панкреатин или бетаин (при необходимости). Прочитайте особенности каждого БАДа и выберите наиболее подходящий для своего организма.

Для кожи лица

Пивные дрожжи в косметологии – не редкость. Продукт оказывает особое действие на кожу лица, при этом не является дорогостоящим. В дрожжах множество витаминов и минералов, которые по-отдельности питают эпидермис, улучшают цвет, снимают усталость и регулируют работу сальных желез. К примеру:

• никотиновая кислота регулирует липидный обмен, уменьшая высыпания и покраснение;
• как и коэнзим Q10, витамин B1 является мощным антиоксидантом и защищает клетки от свободных радикалов;
• калий и магний обеспечивают нужный уровень влаги в коже;
• рибофлавин (витамин B2) влияет на синтез коллагена и т.д.

Пивные дрожжи стоит использовать в качестве ежедневного ухода за нормальной или проблемной кожей. Если вас беспокоит экзема, атопический дерматит, псориаз, красный плоский лишай и другие серьезные дерматологические заболевания, то перед использованием добавки необходимо проконсультироваться с врачом. Решение дерматозов должно быть комплексным и безопасным для вашего организма.

Разберемся подробней, как с помощью дрожжей улучшить состояние кожных покровов и внешне омолодить их.

Маска

Существует множество рецептов масок с пивными дрожжами. Мы подобрали несколько наиболее эффективных для различных типов кожи:

1. Маска для жирной кожи. Нужно растолочь несколько таблеток пивных дрожжей (2-3 шт.) и добавить немного теплой воды. Достаточно несколько капель, чтобы получилась густая, не сильно жидкая смесь. Оставить на 30 минут. В это время выдавить сок из лимона и добавить к дрожжам 0,5 ч. л. Готовое средство следует нанести на кожу (желательно с помощью специальной кисти для масок). Дать высохнуть. Среднее время выдержки маски – 10-15 минут. После вымыть лицо теплой водой. Жирного блеска и покраснений на коже не будет.
2. Маска для сухой кожи. Приготовьте основу из дрожжей и воды как в рецепте выше. В отдельной емкости смешайте 1 сырой желток и 1 ст. л. масла (подойдет масло зародышей пшеницы, авокадо, кокоса и т.д.). Все смешайте. Через 15 минут смойте маску теплой водой.
3. Маска для возрастной кожи. Нужно растолочь несколько таблеток пивных дрожжей (2-3 шт.) и добавить 1 ст. л. натурального йогурта без добавок. Нанести на лицо, а через 15 минут смыть.

Дрожжи – не единственное эффективное средство для красоты вашей кожи. Особо ценны для эпидермиса омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире. Они тормозят процессы старения, сохраняют упругость, эластичность кожи, а также обладают противовоспалительными свойствами.

От прыщей

Одна из частых причин появления прыщей – заболевания желудочно-кишечного тракта, а именно дисбактериоз кишечника. Обычно он сопровождается гиповитаминозами. При таком состоянии страдает, в первую очередь, кожа. Она становится сухой, появляются трещины и морщины, повышается риск дерматитов. Пивные дрожжи положительно действуют на состав микрофлоры кишечника, восполняют нужное количество витаминов, минералов и, как следствие, устраняют эндогенные (внутренние) причины появления прыщей.

Однако есть экзогенные (внешние) причины. К ним относится закупорка пор кожным салом и появление бактериальных инфекций, которые приводят к воспалению и сыпи. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae обладают сильным антибактериальным эффектом, очищают жирную кожу и регулируют работу сальных желез.

Есть ли альтернатива пивным дрожжам? Конечно, есть. Похожими свойствами обладает гуггул, серрапептаза и многие эфирные масла (например, масло шиповника или можжевельника).

Пивные дрожжи для волос

Почему пивные дрожжи считаются одним из лучших средств для волос? Рассказываем вам подробнее:

• компоненты дрожжей участвуют в синтезе кератина – основного компонента волос и ногтей;
• витамины группы B укрепляют волосяные луковицы и делают пряди густыми;
• микроэлементы, в частности кальций и магний, ускоряют рост волос;
• цинк снимает воспаление и улучшает питание волосяных луковиц.

Это лишь часть полезных свойств пивных дрожжей. Их можно применять внутрь или наружно в составе масок для укрепления и оздоровления волос.

Маску легко приготовить в домашних условиях. К примеру:

1. Смешайте 1 ст. л. дрожжей в виде порошка, добавьте 2 ст. л. персикового масла и 10 капель масла розмарина (эфир).
2. Нанесите на корни и по всей длине.
3. Через 1 час вымойте волосы с помощью привычных уходовых средств.

От выпадения

Основным компонентом пивных дрожжей против выпадения волос является пантотеновая кислота (витамин B5). Это вещество стимулирует рост новых волос, замедляет процесс выпадения и позволяет предотвратить обезвоживание волос и кожи головы. Напитанные влагой волосы выглядят здоровыми, эластичными и гладкими.

Пивные дрожжи для ногтей

Какие органические соединения нужны для здоровых ногтей? В первую очередь, это железо, магний, кальций и витамин B6. Каждый из компонентов содержится в пивных дрожжах. Чем они полезны:

• витамин B6 участвует в синтезе главного строительного белка ногтей – кератина;
• дефицит кальция приводит к расслаиванию ногтевой пластины;
• магний необходим для роста ногтей;
• нехватка железа провоцирует тонкость, ломкость ногтей, размер ногтевой лунки увеличивается.

Предлагаем вам простой рецепт ухода за ломкими ногтями:

1. Дрожжи необходимо полностью растворить в воде, для этого нужно подождать 20-30 минут.
2. Нанесите смесь на ногти и через 15 минут тщательно вымойте.

Для мужчин

Пивные дрожжи подойдут для ежедневного рациона мужчины. Они восполнят норму витаминов, минералов и аминокислот, защитят от авитаминоза и укрепят иммунитет. С этой же целью дрожжи могут принимать и женщины. Однако для представителей сильного пола важно другое свойство – способность добавки увеличивать массу тела и укреплять мышечную ткань.

Для набора веса

Пивные дрожжи нередко используются бодибилдерами и спортсменами-любителями для набора веса. В них много белка, за счет чего возможно увеличить объем мышц, а также витаминов группы B, которые повышают работоспособность и восполняют энергетические запасы организма. Одновременно с этим улучшается пищеварение и появляется аппетит.

Важно! Чтобы увеличить массу тела, необходимо соблюдать 2 важных условия: принимать БАД и уделять время физическим нагрузкам.

Для собак и кошек

Пивные дрожжи полезны не только для людей, но и для собак и кошек. Домашние питомцы также нуждаются в заботе и лечении. Чем полезна эта добавка для животных:

• позволяет поддерживать нормальную массу тела;
• регулирует белковый, углеводный, липидный и минеральный обмены;
• улучшает аппетит;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние костей.

Дрожжи Saccharomyces сarlsbergensis подходят как для лечения, так и для применения в профилактических целях.

Использовать дрожжи просто. Рассчитать дозировку нужно по формуле «1 таблетка = 4 кг веса». Обычно БАД добавляют в пищу, но допустимо и вместе с лакомством. Курс длится 2-4 недели ежедневного приема. Подходит даже для щенков и котят от 2-3 недель.

Пивные дрожжи — в таблетках Now Foods 650 мг

1. Наиболее удобной для применения лекарственной формой являются таблетки. Именно такую добавку «Brewer’s Yeast» (650 мг, 200 таблеток) предлагает американская компания Now Foods. В одной упаковке содержится 200 таблеток с сухими неактивными пивными дрожжами. Это натуральный и безопасный источник важных витаминов и минералов, который легко добавить в рацион питания и значительно улучшить состояние своего здоровья.

Важно! В добавке нет ГМО и продуктов, вызывающих аллергию.

Рекомендации по применению: следует принимать по 3 таблетки 3 раза в день во время еды.

Пивные дрожжи — порошок Solgar 400 г

2. Продукция Solgar – лидер на рынке пищевых добавок, изготовляемых на основе современных методов и высокоточного оборудования. Компания известна во всем мире как производитель премиальных БАДов, в том числе, пивных дрожжей в виде порошка «Brewer’s Yeast Powder» (400 г). Такие дрожжи позволят избежать гиповитаминозов, что нередко приводит к нервному и физическому истощению, усталости, нарушению функционирования многих органов. Это незаменимая добавка для вегетарианцев, ведь при ограничении в питании есть риск дефицита полезных веществ. Пищевые дрожжи от Solgar – это ежедневная забота о состоянии вашего организма.

Рекомендации по применению: взрослому человеку достаточно 2 ст. л. (30 г) сухих дрожжей в день. Порошок можно растворить в любом напитке (соке, воде), так и добавить в любимые блюда (салаты, супы и т.д.).

Пивные дрожжи с серой в капсулах Jarrow Formulas 1000 мг

3. Добиться серьезного антивозрастного эффекта для кожи помогут пивные дрожжи в сочетании с серой. Например, уделите внимание добавке «MSM» (1000 мг, 200 растительных капсул) от Jarrow Formulas. Метилсульфонилметан представляет один из самых богатых природных источников органической серы с высокой биологической доступностью.

Почему сера полезна для кожи? Она увеличивает синтез коллагена, блокирует старение и выводит токсины. Сера попадает в мембраны клеток и защищает их изнутри, возвращая коже природную красоту и здоровье.

Рекомендации по применению: достаточно 1 капсулы 1-3 раза в день. Сочетайте с добавками на основе пивных дрожжей. Другую дозировку или способ применения может назначить лечащий врач.

Пивные дрожжи с серой в порошке Doctor’s Best 250 г

4. В качестве альтернативы предыдущей добавки мы предлагаем серу в виде порошка «MSM Powder with OptiMSM» (250 г) от Doctor’s Best. БАД содержит высококачественный очищенный МСМ (метилсульфонилметан), полезный для кожи, суставов и иммунной системы. В сочетании с пивными дрожжами добавка намного эффективней поддерживает состояние волос, ногтей и внешнего слоя кожи.

Рекомендации по применению: 3 мерные ложки (3 г) добавить в сок или другой напиток, тщательно перемешать. Подходит для ежедневного употребления. Сочетайте с добавками на основе пивных дрожжей.

В аптеке

Приобрести пивные дрожжи в аптеке – задача не самая легкая. Чаще всего этот продукт применяют в пивоваренной сфере, а о лечебных и косметических свойствах знает мало покупателей. Именно поэтому в наличии в аптеках добавку не всегда получится найти. Кроме того, цена на пивные дрожжи от известного производителя «кусается»: в аптеках ее завышают из-за большого количества посредников, а покупать подделку бессмысленно и даже опасно для здоровья.

Что делать в таком случае? Жители Москвы, СПб, а также других городов с любой численностью населения предпочитают онлайн-шопинг и заказ любых добавок через Интернет.

Инструкция

Перед применением пивных дрожжей обязательно прочитайте инструкцию. В ней содержится необходимая дозировка, противопоказания, способ применения и другая важная информация. Не игнорируйте инструкцию!

Как принимать

Как принимать пивные дрожжи? Они подходят как для наружного, так и внутреннего применения. Для наружного достаточно растворить несколько таблеток или порций порошка в воде до образования густой консистенции. Внутренний прием должен основываться на указанной в инструкции дозировке. Обычно 1 порция составляет не более 2 г сухих пивных дрожжей. Каждый производитель указывает подробные рекомендации.

Противопоказания

Несмотря на всю безопасность пивных дрожжей, у них есть некоторые противопоказания к применению:

• дети до 3-х лет;
• воспаления кишечника (болезнь Крона и т.д.);
• болезни печени и почек;
• тяжелая иммунодепрессия;
• при ВИЧ/СПИД, онкобольным;
• при приеме противогрибковых препаратов;
• после операционного вмешательства (в частности, трансплантации органа).

Во время беременности и лактации пивные дрожжи не запрещены, но перед их приемом нужно проконсультироваться с врачом. Добавка является хорошим источником витаминов, но в этот период жизни женщине необходимо более тщательно подходить к вопросам здоровья.

Вред

Пивные дрожжи могут навредить организму при долгосрочном применении и превышении рекомендуемой дозировки. Редкие побочные эффекты: головная боль, нарушения пищеварения, дискомфорт в желудке. Придерживайтесь краткосрочного применения и указанных в инструкции рекомендаций.

Важно! Если вы заметили аллергическую реакцию на коже (зуд, покраснение и т.д.), сразу же прекратите прием добавки.

Отзывы

Авторами отзывов о пивных дрожжах являются преимущественно женщины, ведь косметология и уход за волосами является наиболее частой сферой применения добавки. Дамы отмечают заметное улучшение кожи, ускорение роста волос и укрепление ногтей. Довольно простая добавка содержит все необходимые компоненты, недорогостоящая и эффективная. Добавьте и свой отзыв об использовании пивных дрожжей!

Цена

Цены на пивные дрожжи в таблетках или порошке могут неприятно удивить. Однако для читателей нашего блога – это не проблема! Вы можете выбрать подходящий товар в каталоге iHerb и заказать выгодную доставку. Цены на БАДы ниже в 1,5-3 раза, на большинство из них есть отзывы от реальных покупателей. Также вы можете приобрести и другие полезные для кожи вещества, например, гиалуроновую кислоту, масло криля, лактобактерии и многое другое.

Купить и заказать

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей пивных дрожжей:

1. Купить пивные дрожжи по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При заказе можно использовать промокод Айхерб и получить реальную выгоду — !скидка 10% для новых и 5% для действующих покупателей, а также выгодные Акции до 60%! Рекомендуем обязательно воспользоваться промокодом Алиэкспресс и получить дополнительные скидки миллионы товаров со складов Китая, России, США и Европы (включая брендовые)! Посмотрите и используйте выгодные акции через промокод Яндекс Маркет для новичков для получения скидок и участие в распродажах, промокод ВкусВилл на первый заказ и промокод Мегамаркет помогут сэкономить до 70% в онлайн-магазинах!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Список использованных источников:

1. Wasserman A. E. Amino Acid and Vitamin Composition of Saccharomyces Fragilis Grown in Whey // Journal of Dairy Science. – 1961.
2. Sakine Yalçin, Bülent Özsoy. Effects of the usage of dried brewing yeast in the diets on the performance, egg traits and blood parameters in quails // Animal. – 2008. – №2 (12). – PP. 1780-1785.
3. Amelie Cayzeele-Decherf, Fanny Pelerin [etc.] Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3856 in irritable bowel syndrome: An individual subject meta-analysis // World Journal of Gastroenterology. – 2017. – 23 (2). – PP. 336-344.

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогают пивные дрожжи? Ваш отзыв очень важен для новичков!